陕西菜十大代表菜：葫芦鸡、温拌腰丝占据榜首
陕西美食文化博大精深，历史源远流长，被称为中国最古老的菜系之一。去西安旅游的朋友，不仅要看兵马俑，更要去当地的美食街好好品尝一下美味菜肴。陕西有很多传统名菜，那么陕西名菜有哪些？今天排行时报网小编为你们带来了陕西菜十大代表菜，快来看看吧！
陕西菜十大代表菜1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西异常著名的风格名菜，[bai]创制于唐代，有着“长安第一味”美称。这道菜品制作过程较为繁琐，主要可分为清煮、蒸制、油炸三重工序，在蒸制前还需要加入多种调料腌制，最终需要经过油炸，保持鸡的整形。
2、温拌腰丝温拌腰丝是陕西著名的传统特色菜，以猪腰子为主要原料，配合上葱姜蒜、花椒等多种调料、根据温拌的方式制成的一道凉菜。这道菜品注重细致的刀工和考究的烹调方法，成品品尝起来有着味道浓醇、清爽利口的特点。
3、奶汤锅子鱼奶汤锅子鱼是汉族名菜，诞生于唐代宫廷内，有着悠久的历史。这道菜品以黄河鲤鱼为主要原料，炊具也有讲究，通常使用紫铜火锅，经过长时间的炖煮，配上色泽如乳的奶汤一同食用味道独特，是陕西著名的宴席风味名肴。
4、带把肘子带把肘子是色香味形俱全，[bai]有着突出香味，起源于陕西大荔地方的汉族传统名菜，这个利用猪的前腿做成的菜品，外表色泽油亮，色呈枣红，经过长时间的烧蒸，菜品造型别致丰满，品尝起来别有一番风味、肥而不腻，瘦而不柴。
5、紫阳蒸盆子紫阳蒸盆子是一道地方特色菜，于汉朝刘邦时期被汉江艄公创制在陕西安康市紫阳县，当地每逢过节都会做上这么一锅烩菜上桌，因其成品色香味俱佳，成品汤醇肉香，是陕西安康最具代表性的名菜。
6、陕西糟肉陕西糟肉，又被称为红枣糟肉、蒸糟肉，是以猪五花肉、醪糟和大红枣为原材料经过清蒸制成的菜品。这道家常菜中的佳肴成品看起来油光润亮，色泽红白交织，品尝起来入口即化、甜香软糯、是深受人们喜爱的山西著名特产传统风味菜品。
7、海参烀蹄子海参烀蹄子是曾先后被评为“陕西十大经典名菜”“陕西十大名菜”的陕西传统菜肴，经过长时间的炖煮，精心选配的材料被吨的绵润黏烂，农村的汤汁配上米饭更是别具一格，是冬令食补的菜肴。
8、商芝肉商芝肉是被中国烹饪协会评为“中国菜陕西十大经典名菜”的风味菜肴，[bai]这道有着十分悠久历史的陕西特有菜肴，色泽红润的成品散发着浓郁的商芝香味，入口有着肥而不腻、入口即化、质地软糯的特点，现在也通常作为主人招待亲朋好友的菜品出现。
9、金钱酿发菜金钱酿发菜是唐代长安富商王元宝创制的一道传统汉族名菜，陕西十大名菜之一。这道菜是以发菜和鸡胸肉为原材料经过酿制制成，成菜形似古铜币，奇香扑鼻，入口有着软滑爽口的口感特点，十分受到人们的欢迎。
10、陕西烧三鲜陕西烧三鲜，是陕西十大经典名菜之一。这道菜是利用鱼丸、鱼肚、烧肉、花菇、丸子等为常见原材料制作的特色代表菜，因其成品有着浓稠的汤汁，可以边加热边食用，因此较为适合冬季食用，其中丰富多样的食材使得菜品有着十分丰富的营养价值，味道鲜美。
