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盘点中国八大传统的特色点心:马蹄糕上榜,你吃过哪种?

美食排行  2022-10-29 12:04:52  热度:9℃

中国的美食文化在世界上是出了名的,从古代开始就一直在研究美食。糕点是中国的传统特色美食之一,中国的糕点起源于先秦,至今已有2000多年历史,无论大江南北,都有美味的传统特色糕点。你知道中国特色点心有哪些?今天排行时报网小编给大家盘点中国八大传统的特色点心:马蹄糕上榜,一起来看看你吃过哪种?

盘点中国八大传统的特色点心1、重阳糕

民间有谚语:[bai]十五的元宵,端午粽,中秋节的月饼,重阳节的糕不同的节日里有着不同的点心。对很多地方来说,重阳糕是重阳节不可缺少的一部分。重阳做糕,百事皆高,软软糯糯的糕团,带着糯米特有的香味,是老人喜欢的点心,也蕴含对老人最诚挚的祝愿。

2、马蹄糕

马蹄也叫荸荠,是广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。马蹄糕有马到功成、年年升高的寓意。咬上一口马蹄糕,清凉爽滑。制作完成的马蹄糕,无论是加热还是冰镇,口感味道依旧不变,这就是神奇之处!颜色呈茶黄,折而不断,爽滑弹牙,马蹄脆甜,这就是马蹄糕!

3、贵妃饼

贵妃饼,是始于盛唐的一款传统名点。相传是宫廷御厨专为唐玄宗爱妃杨玉环而作,故称贵妃饼。贵妃饼形如圆月,色泽乳白,顶部七颗朱点,平添一份娇俏。它面皮酥脆,入口即化,内馅是细腻的枣泥,一口下去拔丝拉粘。在传统工艺基础上加入手工现剥的酥脆核桃仁,甜而不腻的枣泥和清香的核桃仁在唇舌间碰撞,给味蕾带来美妙的享受,一口咬下去,尝到的不仅是甜美的枣泥和核桃,还有那个让我们念念不忘的盛唐。

4、荷花酥

荷花酥真是一种美味与颜值并存的中国点心了,在盘子里一朵朵荷花的完美绽放!节目中介绍的荷花酥外形犹如一朵盛开的荷花,是由粉色和黄色两块面团包裹玫瑰豆沙制成球状,在顶部划上米字后放入二至三层油温的锅中,适当时间后荷花就会在杯盘中绽放。

荷花酥属于宴席常用的花式中点,源自明清时期,后来被供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类,分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次,暗酥则看不到,荷花酥就属于明酥的一种,吃起来脆酥香甜。荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单。

5、嵌字豆糖

嵌字豆糖,是一种被称为说文解字的古徽州传统食品。[bai]豆味儿、芝麻味儿和微甜的糖味儿让人唇齿留香,每块糖中都藏着一个吉祥如意的汉字,糖中有字,字里含意,意间带甜。这就是传说中的咬文嚼字了吧!

嵌字豆糖的生产原料为麦芽糖、黄豆、黑芝麻,虽然原料简单,但工序繁复,现今已很少有人掌握该项手艺。2017年,嵌字豆糖制作技艺成功收录安徽省非物质文化遗产名录。

6、龙井茶酥

龙井茶酥由小麦粉、花生、绿茶粉、白糖、植物油、食盐等优质原料制作而成,口味独特,老少皆宜,是一种历史悠久、休闲的小食品。龙井茶酥是严小华11年前才研发出来的。受西湖新十景龙井问茶的启发,2007年,严师傅在吴山酥油饼的基础上,尝试加入龙井茶汁与龙井叶泥,使其变得更加杭州味道。

在2007年杭州国际茶宴设计大赛中以及同年第八届中国(杭州)美食节西湖第一宴大赛中,这道龙井茶酥连续荣获了两项金奖。后来,杭州很多餐馆也纷纷推出了自己的龙井茶酥,大体差不多,但细节会略有不同。

7、面果

苹果、香梨、柿子、杨桃这些逼真的水果竟然都是一款叫做面果的点心!这些面果独具匠心,造型逼真。不仅外形和水果相像,面果的所有颜色都是从天然蔬菜中提取,更让人惊喜的是,其外表看起来是什么水果,吃起来就是什么味道。堪称挥洒自如间傲然挺立的艺术品。

8、渔亭糕

同样在古徽州,还流传一种极具特色的点心渔亭糕,颜色似徽派建筑粉墙黛瓦,形肖徽州雕刻精彩纷呈,有人称其为能吃的徽州石雕,渔亭糕上不同的图案也有不同的寓意。树叶的糕寓意落叶归根;和合二仙,寓意婚姻美满;暗八仙,寓意徽商做生意,八仙过海各显神通。


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