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江西南昌六大特色名菜,三杯鸡排在第一位

美食排行  2022-10-29 12:01:02  热度:0℃

走遍大江南北,吃遍中国上下,想必是每一个人都会期望的。南昌菜是赣菜主要地方流派,是赣菜的重要组成部分,以烧烩煨与煸炒为代表性特色,那么,你知道南昌名菜有哪些?下面跟排行时报网小编一起来看看江西南昌六大特色名菜,感兴趣的朋友可以多了解一下。

江西南昌六大特色名菜1、三杯鸡

三杯鸡是江西南昌的地方特色名菜。[bai]所谓三杯鸡是指这道菜在制作过程中只需要一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油为调料,整个过程中不加一点水,做出来的鸡肉色泽酱红,口味醇香,是一道色香味俱全的经典名菜。

2、鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头是南昌地区的特色名菜,是用猪肉、香芋、火腿、干贝、鸡蛋等食材一起,加入干淀粉和胡椒粉等多味调料,先做成狮子头的生胚,然后用油炸至金黄,最后再加入高汤,放在蒸笼里蒸两个小时而成。这样做出来的狮子头味道鲜美,口感酥软,大人小孩都很爱吃,很是受欢迎。

3、红酥肉

红酥肉是江西南昌的传统名菜,是用猪的肋条肉加上鸡蛋、淀粉等多种调料一起经过腌制、上浆、油炸、烧制、焖煮而成,成菜后鲜香味美,肉质酥烂,肥而不腻。

4、瓦罐汤

瓦罐汤是南昌地区独具风味的特色汤品,[bai]采用的都是民间最传统的煨汤方法,这种煨汤的方法已经在民间流传了一千多年了。南昌的瓦罐汤根据不同的食材品种很多,各种食材都可以煨汤,小火慢煨出来的汤品不仅味道鲜美,而且营养丰富,在南昌以及整个江西都很受欢迎。

5、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是江西十大名菜之一,更是南昌菜里最具代表性的特色菜。藜蒿又叫白蒿,最早是由鄱阳湖边的渔民发现并开始食用的,有一股清香味,和腊肉一起爆炒之后,两种食材的香味相互融合,口味非常有特色。

6、粉蒸肉

粉蒸肉最早发源于江西,特别是南昌松湖镇的米粉肉制作技艺更为一绝,并于2014年入选了南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。南昌的粉蒸肉是采用了最古老的制作方法,蒸出来的粉蒸肉清香软糯,肥而不腻,嫩而不糜,一块下肚无比满足。


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