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五道浓香四溢的经典川菜,绝对挑逗你的味蕾!

美食排行  2022-10-29 12:00:34  热度:20℃

川菜 是我国传统的四大菜系之一,也是八大菜系之一,在制作的时候重用“三椒”,即辣椒、花椒和胡椒,吃起来麻辣鲜香让人的味蕾能瞬间爱上。四川菜有“七味”(甜,酸,麻,辣,苦,香,咸,鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油),由此演变出的味型之多,居各大菜系之首。今天排行时报网小编就给大家推荐五道浓香四溢的经典川菜,吃货们赶紧来看看吧!

五道浓香四溢的经典川菜1、毛血旺


毛面旺是四川菜食谱之一。[bai]这是重庆的特色菜。以鸭血为制作主料,烹饪技术基于煮菜为主。味道是辛辣的味道。毛血旺这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。

2、水煮肉片


水煮肉片是川菜的传统菜式,几乎所有四川家庭都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。

3、鱼香肉丝


所谓的“鱼香肉丝”主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,所以肉才可以炒出鱼香味,鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝。渐渐传开后,深受人民群众欢迎,便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。

4、水煮鱼


水煮鱼系重庆渝北风味。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

5、麻婆豆腐


麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的著名美食。主要原料由豆腐组成,其特点是麻,辣,烫,香,清脆,嫩,鲜,活八字,称之为八字箴言。


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