禾花雀在广东省是一道壮阳滋补的美食，但如今它们正面临着灭绝的威胁，2017年12月5日，这种雀被正式列为极危物种，而在13年前，它们还是处于无危状态。像这样物种数量急剧下降的情况曾经在北美旅鸽身上出现过一次，这种命运悲惨的鸽子就是因为人类的捕杀最终消失殆尽，而现在禾花雀似乎也踏上了相同的命运。

禾花雀学名叫黄胸鹀，[bai]属小型鸟类，体长13至16厘米，雄鸟额、头顶、颏、喉黑色，头顶和上体栗色或栗红色；尾黑褐色，外侧两对尾羽具长的楔状白斑；两翅黑褐色，翅上具一窄的白色横带和一宽的白色翅斑。下体鲜黄色，胸有一深栗色横带。

雌鸟上体棕褐色或黄褐色、具粗著的黑褐色中央纵纹，腰和尾上覆羽栗红色，两翅和尾黑褐色，中覆羽具宽阔的白色端斑，大覆羽具窄的灰褐色端斑亦形成两道淡色翅斑，眉纹皮黄白色。下体淡黄色，胸无横带，两胁具栗褐色纵纹。

禾花雀繁殖于中国东北和俄罗斯西伯利亚地区，越冬时则迁徙到中国东南沿海、南亚和东南亚地区，在迁徙期间它们会集成数百至数千只的大群，最多可至7000只。它们栖息于灌丛、草地和林缘地带，性格胆怯，见到人就会飞走。

禾花雀在2004年的物种评定评定情况是“无危”，然而在2017年12月5日它们被世界自然保护联盟列为“极危”物种，短短十三年，禾花雀的种群数量经历了大幅度下降。而造成这种局面的原因正是人类的非法捕杀，尤其是来自中国的非法捕猎。在我国广东省，民间认为食用以禾花雀为主要原料堡制的汤可以补肾壮阳，并且将其发展成了一种饮食文化，因此，人们不断捕杀这种鸟做成餐桌佳肴。

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