炭火烤制的大肠皮微脆，肉质饱满，夹上风味极佳的香肠。上面覆盖着酸菜、黄瓜、生姜和菜脯蛋。这种经典的味道可以在东海夜市找到。

鼎边锉是福州的一种家常小吃。里面有肉羹、虾蛤、金针菇、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋和高丽菜。内容丰富，标准的汤好料多。鼎边锉 “锉”是台湾语言，是爬滚的意思。把大米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，因此得名。

一个光滑圆润的蚵仔被洒在铁板上，浇上一层薄薄的太白粉浆，然后与一些绿色蔬菜和一个土鸡蛋搭配。最后，在刚刚离开炉火的蚵仔煎上加上酸酸甜甜的特制酱，在四溢的香气中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的响声。

阿宗面线卖的是大肠面。虽然只有一个小店面，但不提供座位。用餐者需要端着碗，端着热面条，或站着或蹲着，在一边吃，更奇怪的是，客人通常排长龙等待。

赛门甜不辣有着50多年的历史，一直是台湾本土小吃的第一名，不仅是因为它的历史悠久，更重要的是，这种独特的小吃口味充满了变化。赛门甜不辣的手工制作工艺也是保证口感的一个重要因素。

棺材板是将厚片吐司面包炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、土豆、青豆、虾、鱿鱼等馅料，将挖去的面包皮盖上，棺材板就做好了。棺材板类似于西餐中的沙拉面包，棺材板是由西餐发展而来的一种独特的小吃。它是以食客们戏称之为棺材而命名的。

彰化肉圆的主要原料是精选的红薯粉、上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、葱竹笋、肉桂。蒸熟后，是一种半成品，表皮圆润湿润，富有弹性。放入不温不燥的锅中煮几分钟，取出特制的调味料——糯米、花生、芝麻和糖做成的甜酱，再加上上面的酱油，吃起来酥脆可口。

这是上世纪80年代末在台湾流行的一种补品小吃。它选用台湾特色红脸番鸭，并采取鸭和老姜（也被称做姜母），与芝麻油，米酒，中药的药材包，一起煮至而成。煮熟后，它就像一个鸭汤火锅。

牛肉汤香味浓郁，清新爽口，没有任何其他作料味(如豆瓣菜、胡椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油等)。有的行家在吃面时想要吃得尽兴。特别嘱咐牛肉另放一盘，可以尽情的大口吃面，肉只顾得上偶尔夹一到两片。

主要是鱿鱼，配以各种竹笋和胡萝卜。之所以叫“花枝”，是因为它的上部有十个肉腕，形状像花枝，所以形象地取名。当你咬下去的时候，你会感觉到美味的汤溢出来了，滑韧的花枝尝起来口感更是一绝。

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