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营养最丰富的十种蔬菜排行榜

健康排行  2024-01-23 17:50:04  热度:11℃

  你知道营养最丰富的蔬菜是什么吗?近日有美国研究中心给85种蔬菜打分,也最终得出超级营养蔬菜的排名,以下就是前十名营养最丰富的蔬菜!

  菠菜:

  一杯菠菜的维生素k和叶黄素含量超过dri100%。另外还含有维生素a、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。

  甘蓝:

  一杯煮熟的甘蓝的维生素k含量是膳食参考摄入量(dri,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素k有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

  萝卜缨:

  2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量达到dri100%。维生素c达到dri的75%以上。吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。

  莴苣:

  1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素a膳食参考摄入量。维生素a对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。

  南瓜:

  南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素k和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。        

  芥菜:

  芥菜叶黄素和维生素k含量极高,另外也富含维生素a、维生素b族、维c和维d、胡萝卜素和膳食纤维。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  带皮山芋:

  一根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到dri的10%。吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。

  西兰花:

  热量低,纤维含量高,维生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。

  胡萝卜:

  每100克含胡萝卜素1.35―17.25毫克。还含有维生素b族、维生素c、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。

  红柿子椒:

  一个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素c是dri的250%。吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。

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