叶酸（Folic acid）维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切尔（H．K．Mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

水果类 (橘子、葡萄、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子等)

果蔬菜 (菠菜、嫩苗、芦笋、菜花、西兰花、生菜、麦芽、小白菜、椰菜、油菜、南 瓜、冬瓜、地瓜、佛手瓜等)

禽肉类 (动物肝脏、肾脏、禽肉及蛋类、猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等)

坚果类 (核桃、红枣、腰果、栗子、杏仁、松子、花生、瓜子等)

豆类 (扁豆、蘑菇、蚕豆、豌豆、黄豆、豆制品等)

谷物类 (大麦、全麦面粉、米糠、小麦胚芽、糙米、谷物类制品等)

油脂类 (核桃油、烧油菜等)

调味食品 (大蒜、生姜、洋葱、大葱等)

蛋奶类 (孕妇奶粉与牛奶制品、鱼、蛋等)

叶酸食材 (大骨头汤、鲜笋红烧肉、香蕉薯泥等)