七彩云南，彩云之乡。这里气候宜人，四季如春。来到云南旅游的游客一定会被那白雪皑皑的玉龙雪山，形如人耳的洱海，柔软温柔的丽江古城等富含名族特色的风景所深深吸引。观赏完美景，就要享受一番彩云之南的美食，云南的美食数量繁多，只要吃过一遍就让人记忆犹新。下面排行时报网小编就给各位介绍下云南最出名的8道名菜，一起来瞧瞧云南旅游必吃美食吧！

沾益辣子鸡是一道经典的滇菜代表作，[bai]是沾益当地的一张亮丽名片。这道美食因制作工序复杂、口感香辣而闻名于全国。沾益辣子鸡中比较有代表性的就是龚氏辣子鸡，龚氏这个家族为辣子鸡的传播与发展发挥了重要的作用，在当地，几乎大多数人都知道龚氏，也足以见得龚氏在这道菜品传承中的地位。

白油鸡枞是一道经典的云南菜品，受到广大食客的喜欢。不管是哪一类人群，都很难抵挡住这道美食的诱惑。白油鸡枞的主要原料包括了鸡枞、火腿等，鸡枞是一种非常珍贵的食材，通常会被人们用来炖汤，有的人也喜欢用它炒菜或者制作油炸食品。烹饪完成后的白油鸡枞香气扑鼻，让人马上就想尝一口。

昆明羊汤锅不仅是一道云南传统名菜，而且也是昆明当地的特色传统菜肴，在当地的小餐馆或者是老百姓家里的餐桌上，这道美食都会很频繁的出现。昆明羊汤锅要想做得入味可口，那就得在汤底上下功夫，加入厨师秘制的调料，再将羊肉、羊肺、养肝等放入锅里进行炖煮，羊肉的香味迎面而来，在寒冷的冬天吃上一口，整个人的心都暖了起来，非常值得一试。

宜良烤鸭是一道传统的云南名肴，[bai]据说最早出现于明朝，距今已过去六百余年，这样说起来这道美食并不是云南所产，而是从其他地区传过来的。宜良烤鸭的主要原料包括了鸭和葱白，用仔鸭烹饪出来的美食肉质鲜嫩，吃起来更加香甜，而用肥鸭制作出来的美食有着较多的油脂，虽然油脂多，但是若加上葱白来配合食用，那口感就非常特别了。

永平黄焖鸡是大理地区的一道名菜，对于爱吃鸡肉的朋友来说，这道菜是不可多得的一道美食，那自然是要品尝一番的。永平黄焖鸡在选材上较为严格，一般选择的是永平山区农户家里散养的土鸡，这种土鸡是纯天然的，再加入一些调料进行焖制，制作出来就会非常绝妙，吃起来鲜嫩爽口。

虫草汽锅鸡是云南的一道经典名菜，要是来云南旅游，必然是要尝试一番的。从名字就能猜出来个一二，虫草汽锅鸡中加入了虫草，并且这道美食还是用汽锅来烹饪的。汽锅制作出来的美食能很好的将鸡的味道保留下来，而加入虫草使得这道美食口感更佳。要是有幸品尝过这道美食，就会完全沉醉于其中的鲜美口味。

大救驾是腾冲地区的一道传统美食，[bai]据说这个名字还是由皇帝起的，可见这道菜品的历史非常久远。大救驾的主要原料是饵块、火腿、鸡蛋等，制作过程并不难，主要就是通过爆炒的方式烹饪而成，制作成功的菜品非常鲜香，让人百吃不厌。

红三剁作为云南的一道传统名菜，深得当地人的喜爱。红三剁，那三种食材就都是红色的，包括了红辣椒、西红柿、红猪肉，制作时主要就是将这三种食材剁成碎末进行翻炒，这样制作出来的美食不仅卖相绝佳，而且吃起来非常开胃。