许昌特色美食有哪些？河南许昌最出名的6道名菜
许昌又称莲城，位于河南省中部，是河南经济强市，也是河南省重要的种植大市。许昌地处“中原之中”，郑州新郑国际机场许昌候机楼建成投用,“四站一港”零距离换乘中心基本建成，集高速公路、高速铁路、航空为一体的快捷交通体系初步形成。 那么如果去许昌旅游，你知道许昌特色美食有哪些？今天排行时报网小编就给大家推荐河南许昌最出名的6道名菜，让我们详细来了解一下吧。
河南许昌最出名的6道名菜1、王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是河南省许昌市的传统名吃，[bai]制作这道红烧猪蹄需要将猪蹄去毛、去腥、上色、油炸、焖炖等多道工序。刚出锅的王洛红烧猪蹄看上去色泽红亮，吃起来软烂入味、肥而不腻。
2、炸紫酥肉炸紫酥肉是河南许昌的特色名菜，也是河南十大经典名菜。炸紫酥肉是选用猪硬肋为主料，先煮、腌、蒸，然后在油锅里反复炸制而成，看起来色泽发紫，吃起来外酥里嫩、肥而不腻。有人说炸紫酥肉的味道甚至比烤鸭的味道还好吃，所以炸紫酥肉在河南地区又有“赛烤鸭”的美誉。
3、石象豆腐石象豆腐是河南省许昌市石象乡的特产。石象豆腐虽然没有八公山豆腐的名气大，但是在许昌来说那还是排得上名号的，因为质地细嫩、口感好、后味香，受到了很多本地人还外来游客们的喜爱。
4、菊花白菜菊花白菜是许昌的传统名菜，历史悠久。[bai]烧制菊花白菜需要选用许昌市俎庄白菜为原料，配上海参、鱿鱼、干贝、海米、火腿等多种食材一起烧制而成。吃起来脆嫩鲜美、清淡爽口。
5、老烧齐头老烧是河南许昌的特色名菜，也是豫菜里的经典菜品。齐头就是指许昌运粮河里的鲫鱼，这是当地的特产鱼品，因为肉质细嫩、味道鲜美，所以深受人们喜爱，吃过的人都赞不绝口。
6、脚踏肉脚踏肉是许昌的传统美食之一。很多外地人从名字里可能很难想象这是一道什么样的菜，因为用脚踏出来的肉味道能好到哪里去呢。其实，制作脚踏肉是很讲究的，需要将刚杀的新鲜猪肉去除骨头，然后切成一斤左右的小块，先放在干燥通风的地方晾一天，然后用布包起来，埋在人畜常来往的地下，让人或畜在上面来回踏，等几个月之后再挖出来炒、蒸、或者煮着吃，此时的肉质紧致、肉里的油脂也被土壤吸收了，所以吃起来嚼劲十足，肥而不腻，越嚼越香。
