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去山东必点的8道鲁菜:四喜丸子上榜,烤鸭排首位

美食排行  2023-12-08 13:28:07  热度:5℃

鲁菜作为中国八大菜系之首,口味以鲜咸为主。其中,不少名菜都被列为高档宴席的珍馔美味,深受吃货们的喜爱。如果你去山东旅游,你会为这里的一切着迷,不仅有各类各样的特色小吃,还有色味俱全的鲁菜。现在排行时报网小编在这里为大家推荐去山东必点的8道鲁菜:四喜丸子上榜,烤鸭排首位,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

去山东必点的8道鲁菜1、烤鸭

烤鸭,也是山东的其中一道特色美食。[bai]好客的山东人常把它作为宴请的一道硬菜。它味道鲜美,色泽红润,表皮被烤的滋滋冒油,吃的时候常常搭配胡萝卜丝,黄瓜丝,黄豆芽,甜面酱,荷叶饼。用荷叶饼包裹着一片片肥瘦相间的鸭肉,再加上五颜六色的配菜,外酥里嫩,味道恰到好处,一点都不油腻。

2、糟溜鱼片

俗话说:地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼。山东的漕溜鱼片就是河鲜中的美味。这道菜用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤做鱼,是美酿与鲜鱼的碰撞,带给舌尖一场盛宴。它的做法也比较简单,和普遍的做鱼方法相同,但这道菜做出来会有一种陈年老酒的香气,加上鱼肉本来就新鲜滑嫩,汁多味美,使人欲罢不能。

3、奶汤蒲菜

山东的奶汤蒲菜当地的一道特色菜,在当地很受欢迎。这道菜是以蒲菜为主料,加奶汤熬成。味道清淡,菜质脆嫩,是不可多得的天然营养品。其做法用料也比较简单,除了蒲菜还会适当的加入玉兰片使香味更加浓郁,又很好的保留了蒲菜的口感。

4、四喜丸子

四喜丸子是山东人在宴请的压轴菜,[bai]由四个色、香、味俱全的肉丸组成,寓意着人生福、禄、寿、喜四大件喜事。一说这道菜很多人都会想到红烧狮子头。因为这两个实在是太像了,那么它们有什么区别?外观看起来不是一样吗?四喜丸子做法十分简单,主要原料为猪肉经过反复剁捻而成的肉泥、鸡蛋、葱花等辅料。揉成四个大丸子后,经过油炸定型而成。其外形饱满圆润,味道咸鲜香醇。

5、油闷大虾

油焖大虾是传统鲁菜,它不仅味道鲜美,营养价值也很高,是我国还是比较常见的一道菜,几乎家家户户都会做,可见鲁菜的影响之大。正宗的油闷大虾必须用渤海湾里面的大对虾,肉质鲜嫩且经煮后依旧丰满多汁。味道鲜嫩微甜,油润味香。我吃的时候就连虾头,也不放过,猛嗦一口汤汁充满整个口腔,抓住了我味蕾中最敏感的一点,想吃的可以有空在家自己做一下。

6、清蒸加吉鱼

清蒸加吉鱼是山东的一道特色菜,也是鲁菜中的经典菜。此鱼肉质细嫩,鲜嫩美味,当地人为了保留它新鲜的口感,发明了一种新吃法,大家知道是什么吗?其吃法就是吃鱼肉时配以醋汁、姜末。这样可以使其鲜美程度翻倍,和吃西瓜撒盐一个道理,醋汁和姜末会突出鱼的鲜嫩,是一种很奇妙的口感,吃过的人都难以忘记。

7、拔丝山药

拔丝山药是一道经典鲁菜,也是一道家常菜,[bai]山东人喜欢在宴请时上的一道甜品菜,后来大家又延伸出了拔丝地瓜,拔丝苹果等一系列甜品。做法和拔丝地瓜的一样,先五成油热下山药,接着将山药倒出,留一点油倒入捣碎的冰糖和一点水,熬至变色倒入山药搅动即可,吃时旁边常备一碗凉水。

8、油炸蝎子

油炸蝎子是山东的一道特色菜,也是一道怪味美食。这个菜是比较有地域特点的,很多其他地方的人都吃不惯,但作为一个山东人,这是无比的美味,做法也比较简单。油炸蝎子就像知了猴,蚕蛹、老鼠一样的经典做法,油炸。吃的时候,油炸过的蝎子脆而不坚,香酥可口,作为一道下酒菜也是很不错的。


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