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江西六大特色小吃:上饶鸡腿上榜,瑞金牛肉汤居首

美食排行  2023-12-08 14:04:58  热度:7℃

江西古称:江南西道,属于长江流域南部,境内有全国最大的淡水湖鄱阳湖,江西自古以来就是鱼米之乡,在宋明清时期,江西的粮食产量一直位于全国前列。一提起江西的美食,可能大多数人最先想起的是南昌拌粉和瓦罐汤。其实还有许多江西美食不被外地人所知晓,下面排行时报网小编就给各位介绍下江西六大特色小吃,快来了解一下吧。

江西六大特色小吃1、瑞金牛肉汤

瑞金是红色故都、共和国摇篮,[bai]牛肉汤也因为红色历史文化的传承而名声在外。牛肉的表面烩上一层红薯粉再放进热汤里煮沸,口感上滑嫩又不失嚼劲,还有一股鲜牛肉的原汁原味。在瑞金牛肉汤的店里,桌子上都会摆上葱花、芹菜末、姜块、辣椒、酱油等佐料。因为新鲜出炉的牛肉汤是不放任何佐料的,顾客根据个人口味喜好自行调配味道。瑞金牛肉汤的营养价值极高,是最适合大众调理肠胃的美食。

2、南昌瓦罐汤

瓦罐汤,是源于江西南昌的一种传统的煨汤方法,也是作为赣菜的美食代表之一。以土质陶器为瓦罐,精配食材原料,加入农夫山泉矿泉水,置入1米方圆的巨型大缸内,以硬质木炭火恒温煨制。这样煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且含有很高的营养价值。比如三伏天可以喝冬瓜排骨汤,冰糖雪梨汤消暑解燥,寒冷的冬天喝茶树菇排骨汤,萝卜排骨汤等可以驱寒滋补。

3、九江萝卜饼

萝卜饼是九江市的一种特色传统小吃,以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成。新鲜出炉的萝卜饼,香气扑鼻,色泽金黄。香酥的饼皮撕扯开来,里面的萝卜丝又细又多,好闻的咸香味中还夹杂着勾人食欲的辣味。咬上一口外焦里嫩,吃起来有一种淡淡的萝卜清香,十分的鲜香可口。圆圆的萝卜饼,也成为许多去往他乡的九江游子心里的第一次乡愁。

4、上饶鸡腿

只要经历过绿皮火车年代的人,十有八九都听过上饶鸡腿的大名。[bai]如果说“时事造英雄”,那上饶鸡腿无疑是绿皮火车年代里最成功的案例。由经过上饶火车站的一批又一批旅客口耳相传,上饶鸡腿逐渐成为了上饶最显著的一张城市名片。肥硕饱满的上饶鸡腿食之骨酥肉韧,香辣开胃,属于它的独特香味也可以传遍车厢。一口可饱口腹之欲,可解千般忧愁。

5、景德镇饺子粑

饺子粑是景德镇传统的地方小吃。一般本地人都把它当早餐和夜宵吃,或者家里有喜事时也做着吃。景德镇饺子粑有一种是细长型的,个头不大,皮薄且晶莹剔透,馅料隐约可见,呈现出青绿和橙黄两种颜色。颜色是因为馅料韭菜豆干馅和辣的白萝卜丝虾米馅为主。还有一种饺子粑,外形长得圆圆胖胖,每个饺子粑还有漂亮的“花边”。这种饺子粑的馅料也更为丰富,除上面传统的两种馅之外,还有豆干竹笋腊肉馅、腌菜肉沫馅、冬菇腊肉馅等。

6、吉安薄酥饼

薄酥饼起源于元代末年,是吉安的传统小吃。薄酥饼的原料考究,采用精面粉做饼皮,用精炼猪油、黑芝麻、细白糖,五香粉做内馅。一口咬下去,层层酥,口口香,令人回味无穷!薄酥饼的酥,关键在饼皮。饼皮关键在“开酥”。将面皮反复地擀薄、折叠、使面皮形成多层次的薄片,经火一烘烤就成酥皮。薄酥饼的香,关键在饼芯。做饼芯时将芝麻粉、五香粉、盐、白糖按一定比例和猪油揉搓均匀,使饼芯更香。香甜薄脆,甜而不腻,酥而不散是薄酥饼的三大特点。


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