肝脏是器官的发电站，它执行各种基本任务。肝脏能生产出蛋白质和胆固醇，还能将维生素和人体所需的矿物质储存到胆汁当中。它还能分解酒精、药物和新陈代谢所自然产生的毒素。保护肝脏对我们人体保持健康是很重要的一步，那么养肝的食物又有哪些呢？

10.咖啡

研究表明，喝咖啡可以保护肝脏免受疾病的侵袭，即使是那些已经患有肝脏疾病的人。因为咖啡可以抑制脂肪和胶原蛋白的堆，而这正是肝脏疾病的两个主要标志。咖啡能提高肝脏的抗氧化水平，同时还能减少炎症。它还能降低患肝病、癌症和脂肪肝的风险。

9.茶

人们普遍认为茶对我们的健康有益，没错，茶还对肝脏有着特别的好处。日本的一项大型研究发现，每天喝5-10杯绿茶能改善影响肝脏健康的血液指标。

8.葡萄柚

葡萄柚含有天然保护肝脏的抗氧化剂，研究发现在葡萄柚中含有柚皮苷和柚苷配基两种抗氧化剂，前一种可以减轻炎症，后一种能保护细胞。而葡萄柚中的抗氧化剂就是通过减少炎症和增加其保护机制来保护肝脏的。

7.蓝莓和蔓越莓

蓝莓和蔓越莓都含有花青素，这是一种抗氧化剂，它们有助于保护肝脏免受伤害，甚至可能改善其免疫和抗氧化反应。

6. 葡萄

葡萄，尤其是红葡萄和紫葡萄，含有多种有益的植物化合物。最著名的一种是白藜芦醇，它对健康有益。研究表明，葡萄和葡萄籽提取物可以保护肝脏免受损害，提高抗氧化水平，并对抗炎症。

5. 仙人球

仙人球长期以来，一直被用于治疗溃疡、伤口、疲劳和肝病。因为研究发现，这种植物提取物可以缓解宿醉症状，从而保护肝脏免受酒精的伤害。

4. 十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如球芽甘蓝、花椰菜和芥菜因其高纤维含量和独特的口味而闻名，它们也富含有益的植物化合物。

动物研究表明，十字花科蔬菜提取物可以增加肝脏的天然解毒酶，帮助保护肝脏免受伤害，并提高肝脏酶的血液水平。 

3. 坚果

坚果富含脂肪、抗氧化剂维生素E以及有益的植物化合物，这些成分不仅对心脏健康，对肝脏也很有益。坚果摄入量高的人更不容易患非酒精性脂肪性肝病。  

2. 鱼类

鱼类中含有omega-3脂肪酸，这是一种健康的脂肪，可以减少炎症，降低患心脏病的风险。除此之外，omega-3脂肪酸有助于防止脂肪堆积，维持酶的正常水平，从而保护你的肝脏。

1. 橄榄油

橄榄油被认为是一种健康的脂肪，因为它有许多健康益处，包括对心脏和新陈代谢健康的积极影响。不仅如此，它对肝脏也有积极作用。研究发现，每天食用一茶匙橄榄油可以降低肝脏的脂肪含量，增加血液流动，改善肝脏酶的水平。