爱吃西餐的人总是对牛排情有独钟，虽说都是牛身上长出来的肉，但长在不同的位置，做出来的牛排也会有不同的叫法。那么牛排主要分为哪几种呢？最受欢迎的牛排排行榜又是怎样的呢？接下来就跟着小编一起去看看吧。

10.干煸牛排

干煸牛排的选料是鲜冰冻的牛排即可，将牛排、胡椒粉、花椒粉、孜然、生姜粉、生抽等一同放入盆中，等腌制20分钟后捞起来并将牛排刷干净，然后将其放入锅中小伙慢煎，等牛排中的血水出来后再调至中火，然后将上面剩余的调料放入锅中，翻炒片刻后装盘即可。

9.黑胡椒煎小牛肉

黑胡椒煎小牛肉是用磨碎的黑胡椒先抹在小牛排的外圈，等平底锅加热后，加入植物油，等温度升起来了再放入小牛排，等两面煎至金黄，大约8分钟左右就可起锅了。

8.韩国牛排

韩国牛排是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤鹅韩国传统菜。它的主要食材有牛排、白葱、青椒等等，做好的韩国牛排肉质松软、肉香醇厚，细嫩适口，十分的好吃。

7.美国牛排

美国牛排的吃法相对粗犷且豪迈，它们是将整块的菲力牛排烧烤后再切片。在美国牛排中最为著名的就是瑞士乳酪小牛排，这道牛排选用的是美国威士康辛进口的小牛小里脊肉，这种牛肉非常的嫩，乃是菲力中最上乘的部位。

6.法式牛排

法式牛排非常注重酱汁的调配，它们会用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。在法师牛排的制作中会先将牛排切成片，然后用刀背将其捶松拍平，抹上盐、胡椒粉、干面粉、鸡蛋液、面包糠等，然后用油将牛排两面煎至金黄，食用时再配上辣椒油或者番茄酱即可。

5.干式熟成牛排

干式熟成牛排一般常用顶级的肉眼牛排风干7-24天，此时牛肉的结缔组织已经软化，同时水分蒸发使得牛肉的滋味更加的醇厚，这种牛排的分量是比较少的，常常是各国政客喜爱的饕餮美食。

4.T骨牛排

T骨牛排是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量少的是菲力。这种牛排很适合刚开始接触牛排的人，因为在一块牛排上既可以品尝到菲力牛排的鲜嫩，又可以感受西冷牛排的芳香。

3.西冷牛排

西冷牛排就是牛外脊上的肉，它含有一定的肥油，在肉的外延部位还带有一圈白色的肉筋，口感韧度强，肉质偏硬，富有嚼劲，适合牙口好的年轻人食用。

2.肉眼牛排

肉眼牛排是牛肋骨上的肉，它肥瘦兼有，因为其含有一定量分肥膘，这种肉煎、烤之后味道非常的香。值得注意的是不要煎的过熟了，三分熟是最好的。

1.菲力牛排

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，它几乎不含任何肥膘，因此其深受爱吃瘦肉的朋友们青睐。由于肉质稚嫩，菲力牛排被煎成三分熟、五分熟、七分熟是最好的。