吃，是一件能让人感觉到满足和幸福的事情，特别是中国这个喜欢吃的国度，就菜系来说就有很多之分，但是你知道世界三大美食是什么吗？不知道的话，就一起来认识一下吧。

3.鱼子酱

鱼子酱，别称鱼籽酱，是鲑鱼卵、鲟鳇鱼卵等的腌制品。鱼子酱的食用史已经超过2000年了，历史上很多文人都对其赞赏有加，比如莎士比亚、依夫林、拉伯雷、梁实秋等等。它和很多古代的珍贵食物不一样，它经历了时代的变迁依然流传了下来，不过如果从严格意义上来说的话，只有鲟鱼卵才可以被称为鱼子酱，鲟鳇鱼卵是不能被称为鱼子酱的，其中如果是毗邻伊朗和俄罗斯的里海的鲟鱼的卵做的鱼子酱质量是最上乘的。

2.松露

松露，是一种生长在橡树、松树下的一种蕈类的总称，主要产地有中国、法国、西班牙、意大利等国。因为对生长环境要求特别严峻，所以产量很少，价格昂贵，所以它成为了世界三大美食之一，松露气味很特殊、含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养物。在全世界范围内，最好的松露是意大利阿尔巴的白松露、法国普罗旺斯佩里格的黑松露，松露往往不太好发现，所以人们就专门训练狗来寻找松露。

3.鹅肝酱

鹅肝酱，世界三大美食之一，法国最为著名的美食，制作有点残忍，在过去通常是使用自然成长的鹅，在大约14星期后开始用管子直接插入到鹅的胃部，然后用玉米等食物直接灌入到里面，使过剩的脂肪堆积在肝脏附近长出肥硕的肝脏。经过法律的约束之后，现在较科学的方法是在鹅成长期的十天左右进行正常投喂，但是更换了饲料为更容易脂肪肝形成的品种。传统的鹅肝酱是将鹅肝酱表面的膜去除干净，然后剖开鹅肝并拿掉血管，然后再撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉，放置大约30分钟后淋上白兰地酒，将其腌制两小时后，放入烤箱烘烤一小时后取出，然后将鹅肝压平，冷却后放入冰箱，最后切片食用即可。