南通是一个海产品极为富有的城市，它有丰富悠久的历史背景，更是精致苏菜的传承地，想要了解一个地方的地域文化，我们可以从它的美食文化来入手，南通的美食，带给了我们许多惊喜，精致和讲究是它的特色，让我们来看看十道著名的南通菜。

10.金钱萝卜饼

稀水油面卷萝卜丝馅煎制特色小吃，形状就像钱币一样，外皮很酥，馅中的萝卜丝味道清甜。 

9.文峰双竹

用竹节蛏搭配竹笋爆炒，两个原料的名字中都有竹，名字由此得来。竹节蛏鲜嫩可口，搭配竹笋酥脆又是另一种口感。

8.芙蓉饺

名字很好听，是因为馅料中几乎没有荤菜，只是简单的鸡蛋、豆干、韭菜而已，面皮很薄能透过它看到清白的馅料，如出水芙蓉一般。

7.缸片

就是南通的烧饼，制作的工具就是缸炉，一般都是菱形的，熟透后会分为两片，外壳又焦又香脆，里面又很湿软。

6.蛙式黄鱼

苏菜一般都很精致，这道菜以它形似跳蛙而闻名，要专用黄鱼，用绍酒调味，口味酸甜适中。

5.提汤羊肉

这羊肉一定要用当地的山羊肉做才最好吃，还必须是经过阉割的，这样的羊肉才能细嫩，没有膻味。在汤中加上姜葱白萝卜等，喝一口能有极佳的保健效果。

4.虾仁珊瑚

这道菜需要海蜇头搭配，才能做出珊瑚状，虾仁滑嫩可口，海蜇头除了点缀之外还有很好的保健作用。

3.鲜鱼皮

鱼皮一定要沥干水分，用料酒去腥，它富含油脂，有使皮肤保持湿润的效果，加上料汁浸泡，比较好入味，是一道可口的凉菜。

2.籽鱼

学名凤鲚，又称凤尾鱼，南通地方特产之一。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块，营养丰富，味极鲜美。

1.南通跳面

粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头，佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口。

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