河南是我国一个非常有名的省级行政区，处于我国的中原地区，自古以来就是兵家争夺之地，因为处于中原地区，连接东西南北等多个方向，所以是重要的交通往来之地，也吸收了多种多样的美食风俗文化，排行时报今天要为大家带来的是河南的十大名菜排行榜，一起来看看吧~

河南十大名菜排行榜

1.煎扒鲭鱼头尾

2.炸紫酥肉

3.扒广肚

4.牡丹燕菜

5.清汤鲍鱼

6.大葱烧海参

7.葱扒羊肉

8.汴京烤鸭

9.炸八块

10.套四宝

1.煎扒鲭鱼头尾

主料：嫩鲭、笋块

煎扒鲭鱼头尾是河南地区一道非常有名的美食菜品，这道菜属于豫菜系别，这道菜最重要的就是选用肥嫩可口的鲭鱼，这种鱼的生活方式非常独特，它的头部脂肪含量非常多，所以人们会吃它的头尾。

2.炸紫酥肉

主料：猪肉、花椒

炸紫酥肉是河南地区一道知名度非常高的美食菜品，这道菜品的制作方式非常的简单，在许多餐馆都非常的常见，将切好的五花肉裹上淀粉，然后放入到热的油锅中油炸，最后出锅配上蘸料即可。

3.扒广肚

主料：广肚、菜心

扒广肚是河南地区一道非常有特色的美食菜品，一般都会将它作为高档宴席中的头菜，这道菜的营养非常丰富，本身广肚的蛋白质含量就非常高，而且还有着丰富的维生素，吃了对身体好。

4.牡丹燕菜

主料：白萝卜、蟹柳、海参

牡丹燕菜是河南地区一道配料非常丰富的美食菜品，在洛阳最好吃特色小吃排名中，这道菜品会经常出现在宴会之上，而且这道菜的做法十分的麻烦，它将白萝卜切成细丝，然后再拌好绿豆粉芡将其上锅蒸，蒸好的白萝卜就像燕窝。

5.清汤鲍鱼

主料：鲍鱼

清汤鲍鱼是河南地区一道营养十分丰富的美食菜品，这道菜品最主要的便是鲍鱼，鲍鱼生长子在海洋当中，它的营养价值非常的高，所以在市场上的售价比较高，新鲜的鲍鱼自带一股香味。

6.大葱烧海参

主料：大葱、海参

大葱烧海参是河南地区一道色香味俱全的美食菜品，将海参洗干净，然后放入到锅中用水煮几分钟，之后捞出备用，另外起锅烧油放入切好的葱段，将其炸成金黄色，然后放入其他配料和海参，即可出锅。

7.葱扒羊肉

主料：羊肉、大葱

葱扒羊肉是一道非常适合冬天去吃的美食菜品，这里的羊肉需要选择做熟之后的肥肋条肉，肋条肉的口感更为的劲道，而且羊肉比较温和，非常适合冬天的时候，来一碗热乎乎的羊肉汤。

8.汴京烤鸭

主料：鸭肉

汴京烤鸭是河南地区最为出名的一道传统豫菜，汴京烤鸭的鸭肉肥而不腻、酥而不柴，选用的鸭肉都是皮薄肉多的，烤鸭的外皮非常的酥脆，有体寒或者是体虚的人们非常适合吃汴京烤鸭。

9.炸八块

主料：仔鸡

炸八块是河南地区一道非常传统的美食菜品，这道菜品在选择上会选择肉质比较紧实的童子鸡和仔鸡，还可以加入鸡肫和鸡肝，将仔鸡的设上裹满淀粉，然后放入到油锅中炸，最后配上独特蘸料。

10.套四宝

主料：鸽子、鹌鹑，鸭、鸡

套四宝是河南地区一道有着悠久历史的的美食菜品，这道菜品是在清朝末年的时候被创造出来的，套四宝最独特的美丽，就在于它很好的将鸽子、鹌鹑，鸭和鸡等四种肉类的味道，完美的结合在了一起。

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