湖北省位于洞庭湖以北，故称湖北，简称“鄂”。长江及其最大支流汉江，润泽楚天，湖泊密布，因此湖北又被称为“千湖之省”。被水养育的湖北人民勤劳勇敢，率真可爱，得天独厚地理以及自然优势，也创造出了别的地方都没有的独一无二的美食。今天，排行时报小编带你来领略湖北最为有名的十道菜，一起来看看吧。

湖北十大名菜

1. 武昌鱼

2. 排骨藕汤

3. 东坡肉

4. 沔阳三蒸

5. 油焖大虾

6. 蟠龙菜

7. 荆州甲鱼

8. 三峡肥鱼

9.腊肉炒菜薹

10.恩施腊猪蹄

1. 武昌鱼

门：脊索动物门

亚门：脊椎动物亚门

纲：硬骨鱼纲

亚纲：辐鳍亚纲

武昌鱼原产于鄂州梁子湖，古代鄂州称“武昌”，因此而得名。武昌鱼头小体长，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质鲜美，汤汁清香，且富含极高的营养价值，是淡水鱼中的佳品。随着时代的发展和烹饪技术的不断提高，武昌鱼的做法也越来越多，味道也越来越多样。不过就一句话，好吃就对啦!

2. 排骨藕汤

口味：鲜香可口

主要食材：排骨，莲藕

辅料：姜 ，精盐，胡椒，葱等

适合人群：男女老少

排骨藕汤在湖北是比较常见的一道菜，吃起来味道鲜美，软糯的藕和美味的肉搭配在一起，简直美味极了值得尝试。

3. 东坡肉

口味：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻。

主要食材：带皮猪五花肉，黄酒，冰糖，卤汁

工艺关键：慢着火，少着水，火候足时他自美

黄州东坡肉，汤和肉交融在一起，待肉煮熟之后就和豆腐一样软，吃着也是肥而不腻的感觉，细细品尝，其实也别有一番风味。

4. 沔阳三蒸

中文名:沔阳三蒸

外文名:Mianyang three steam

口味：原滋原味;清淡;绵软

主要食材：畜禽，水产品，蔬菜，米粉

产 地：湖北沔阳(今仙桃市)

总特点：鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻

沔阳三蒸即蒸肉、蒸鱼、蒸菜。在湖北美食中名声很大，沔阳三蒸吃起来鲜嫩软糯，原汁原味。当地“无菜不蒸”的说法就证明了沔阳蒸菜之乡的美称不是浪得虚名的。

5. 油焖大虾

口味：香麻辣 鲜嫩微甜 油润适口

主要食材：大虾，蒜、生姜、辣椒、花椒、葱、姜、盐、白糖、 料酒醋

色泽：枣红亮丽

烹饪方式：爆炒，油焖

潜江的油焖大虾，味道堪称一绝，每年夏季来这里吃虾的食客络绎不绝。每年6月中旬，潜江都会举行规模盛大的龙虾节，这个时候便是这里人气最火爆的时候，龙虾配啤酒简直是最符合火辣夏天形象的一种美味了，尤其是喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦。

6. 蟠龙菜

口味：咸鲜

主要食材：猪肉，鱼肉，鸡蛋，姜葱，味精，食盐，小麦粉

风行地区：湖北钟祥等地区

俗名：剁菜

蟠龙菜是湖北荆门钟祥的一道传统美食。钟祥人俗称“剁菜”，近百年来这道菜被钟祥人民视为“皇菜”，蟠龙菜红黄相间，色泽鲜艳，摆盘精致鲜嫩可口且油而不腻，每逢宴请宾客，桌上必定会有一道蟠龙菜。

7. 荆州甲鱼

主要食材：甲鱼，薄豆腐皮

分 类：大众菜

口 味：咸鲜

甲鱼是荆州的传统名菜，吃着口感很不错。这道菜有着很悠久的历史，营养价值很高，其中含有多种营养成分，对身体很有好处。

8. 三峡肥鱼

门：脊索动物门

亚 门：脊椎动物亚门

纲：硬骨鱼纲

亚 纲：辐鳍亚纲

长江肥鱼是长江四大名鱼之一，这种鱼只生活在较深的深度水域，湖泊溪流中基本见不到他们的身影。在大江大河中生存的它们，便是大自然对我们的馈赠。其肉质细嫩，味道鲜美，喝过一次就会对它念念不忘。

9. 腊肉炒菜薹

主要食材：菜薹、腊肉

口味：鲜香

红菜薹外观为紫红色，口感脆嫩，一般在春节前后上市。红菜薹通常是单独素炒，味道鲜美，如果再加上腊肉片爆炒，就更有一番风味了。

10. 恩施腊猪蹄

主要食材：猪蹄

辅 料：土豆

工 艺：煮

在恩施这个灵秀之地，有一道闻名在外的美食--腊猪蹄。每年冬至前后，恩施各地开始杀猪，之后留下猪蹄，用盐腌制，然后吊在房梁上，经过一个月的烟火自然熏制，猪肉变得紧实，腊猪蹄就熏好了。

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