排行时报

到四川必吃的10道经典菜

美食排行  2022-06-01 01:14:15  热度:12℃



公认最具四川特色的十道“川菜”,一般人都吃过。麻婆豆腐。麻婆豆腐主要由豆腐和牛肉末配以辣椒和花椒制成。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。




水煮肉片。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。




宫保鸡丁。宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。因该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬。所以该菜鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。




鱼香肉丝。以鱼香味调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,没有鱼香味菜。鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。




夫妻肺片。夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。




口水鸡。口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。




辣子鸡。辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。




泡椒凤爪。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。近几年重庆本土企业包装凤爪产业化,握有发明专利,又流传至大江南北,深受全国人民欢迎。




毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。




四川火锅。四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为gong四川和重庆两地的代表美食。

最近更新

  • 沈媛媛沈俊免费全文 沈媛媛沈俊小说在线阅读

    沈媛媛沈俊免费全文 沈媛媛沈俊小说在线阅读

    2025-05-0142阅读

  • 男友拒绝五一和我出游,却和初恋同居小说(顾子逸薛柔雨桐)章节阅读

    男友拒绝五一和我出游,却和初恋同居小说(顾子逸薛柔雨桐)章节阅读

    2025-05-0158阅读

  • 廖一恒秦悦涵小说最后结局 廖一恒秦悦涵完结版免费阅读

    廖一恒秦悦涵小说最后结局 廖一恒秦悦涵完结版免费阅读

    2025-05-0179阅读

  • 程全知知的小说 程全知知全文免费阅读

    程全知知的小说 程全知知全文免费阅读

    2025-05-0175阅读

  • 顾子轩苏若雪小说全免读 顾子轩苏若雪第2章在线阅读

    顾子轩苏若雪小说全免读 顾子轩苏若雪第2章在线阅读

    2025-05-0186阅读

  • 意外复明后,我能看到别人的寿命(结局) 徐明朗骆涵免费阅读全文

    意外复明后,我能看到别人的寿命(结局) 徐明朗骆涵免费阅读全文

    2025-05-0193阅读

  • 皇冠跌落云端:番外+完结,陆时予陆昭沈念卿免费阅读陆时予陆昭沈念卿小说第5章

    皇冠跌落云端:番外+完结,陆时予陆昭沈念卿免费阅读陆时予陆昭沈念卿小说第5章

    2025-05-01105阅读

  • 夫君送我入他人怀免费全文 主角柳淇淇萧永言唐长鸣小说

    夫君送我入他人怀免费全文 主角柳淇淇萧永言唐长鸣小说

    2025-05-0172阅读

  • 顾泽周念的故事 怀孕三月,我被老公一把推下高楼:全篇+后续+结局章节阅读

    顾泽周念的故事 怀孕三月,我被老公一把推下高楼:全篇+后续+结局章节阅读

    2025-05-0168阅读

  • 宋晚宁江若顾寒洲宋舟全文阅读最新 宋晚宁江若顾寒洲宋舟小说目录

    宋晚宁江若顾寒洲宋舟全文阅读最新 宋晚宁江若顾寒洲宋舟小说目录

    2025-05-0169阅读

  • 精选专题