你知道中国十大名菜是什么吗？如果你是个吃货的话，你肯定吃过不少好吃菜品吧！今天小编向大家介绍一下中国十大名菜是什么？看看你都吃过吗？

中国十大名菜菜单
中国十大名菜分别是分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

中国十大名菜之北京烤鸭
北京烤鸭最早起源于中国南北朝时期，是当时的宫廷食品。北京烤鸭是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻。其名声享誉世界，被誉为“天下美食”。

中国十大名菜之四川麻婆豆腐——川菜
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）是四川省传统名菜之一，属于川菜。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国等国家，已经成为了一道国际名菜。吃过麻婆豆腐的人都知道麻婆豆腐具有“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”的特点。

中国十大名菜之西湖醋鱼——浙江菜、杭帮菜
西湖醋鱼最早起源源于南宋京都临安（今杭州），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。2018年“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。烧制好的西湖醋鱼菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。

中国十大名菜之飞龙汤——龙江菜
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，“飞龙汤”是东北的“食中珍品”，属于龙江菜系。飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。此汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

中国十大名菜之无为熏鸭——安徽菜->沿江菜
无为熏鸭也称为无为板鸭，是安徽省无为县传统特色名食，也是享誉中外的徽菜传统名菜，始创于清朝年间。这道菜金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

中国十大名菜之东坡肉——浙菜、川菜
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。成品的东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

中国十大名菜之腊味合蒸——湘菜
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。这道菜具有腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙的特点。

中国十大名菜之辣子鸡——川菜
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，一听名字就知道比较适合能吃辣的人。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。成品的辣子鸡具有色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜的特点。

中国十大名菜之东安子鸡——湘菜
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。最早的时候源于唐代开元年间，这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。东安子鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

中国十大名菜之清蒸武昌鱼——鄂菜

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，具有肉质鲜嫩，营养丰富的特点。

在中国十大名菜中，排名第一的要数北京烤鸭了，那么你知道北京烤鸭怎么做吗？今天小编教你一招，让你不必再花大价钱去外面购买，吃自己做的即安全卫生，又省钱，何乐而不为呢？

北京烤鸭的制作方法：

选材：一只鸭子，油适量

方法和步骤：
第1步、挑选6—6.2斤的鸭子。挑选鸭子的时候要看一下鸭子表皮是否有破损、色泽洁白，外形饱满。
第2步、将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩；然后用开水从从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，使鸭膛饱满。
第3步、将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。
第4步、将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。
第5步、将鸭炉预热220℃，再将鸭子放入烤制45分钟。（备注：烤制过程中要保证鸭炉温度稳定，使鸭子受热均衡。）
第6步、将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。（备注：连皮带肉或皮肉分开两种片法，要求80-90片。）

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